Coppenrath Wiese Brötchen


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On 23.11.2020
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Neben den über 70 verschiedenen Torten und Kuchen umfasst das Sortiment in Deutschland unter anderem auch Tiefkühlbrötchen und andere Backwaren.

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Beim Backen braucht man Zeit! Und wir lassen uns Zeit fürs Backen. Die Teige für Tortenböden, Kuchen und Brötchen gären und reifen bei uns so lange, bis sie ihre beste Qualität erreichen — genau so, wie es früher üblich war!

Fürs Backen brauchen wir geschickte Hände. Wir rühren, mischen und kneten wie beim Backen zu Hause — nur in anderen Dimensionen und unter ständiger EDV-gestützter Überwachung.

Und wir verzichten bei allen Produkten auf künstliche Farbstoffe, künstliche Aromen und gehärtete Fette. Direkt nach dem Backen und Verzieren versetzen wir unsere Produkte in einen natürlichen Kältetiefschlaf.

In hochmodernen Kälteanlagen, den Spiralfrostern, kühlen wir unsere Backwaren in kürzester Zeit auf arktische Temperaturen ab. Vom Aufschlagen der Sahne, Mischen der Zutaten, Backen, Schockfrosten bis zur Lagerung vergehen je nach Produkt nur zwischen und Minuten.

Bei den Torten helfen uns patentierte Styropor- und Schiebeschachteln, die Temperatur zu halten und das Produkt vor Beschädigungen zu schützen.

Sie eignet sich auch für die individuelle Entnahme einzelner Produkte. Sie bräunt und eine Aromakaskade setzt ein. Die Backstuben haben längst das Monopol auf Brötchenduft verloren.

Seit einigen Jahrzehnten lässt er sich mit Aufbackbrötchen im Nu auch zuhause herzaubern. Durchschnittlich zehnmal im Jahr werden sie in jedem Haushalt in Deutschland in den Ofen geschoben.

Wie gut sind Weizenbrötchen zum Aufbacken? Wir haben 21 Produkte getestet. Von den Brötchen im Test sind die tiefgefrorenen die klaren Favoriten — oft sehr knusprig und intensiv aromatisch.

Ihr Geheimnis: Sie wurden in der Backfabrik unter optimalen Bedingungen zu etwa 97 Prozent fertig gebacken. Das passiert in Spezialöfen, in denen eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht.

Die Brötchen werden dann bei antarktischen Temperaturen schockgefroren. So nimmt sie der Verbraucher aus der Tüte und wärmt sie praktisch nur noch auf.

Immerhin ist er im entscheidenden Moment der Brötchenwerdung dabei, wenn es knusprig und rösch wird.

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